Погрузитесь в мир домашней кулинарии с этим согревающим постным супом, который порадует вас насыщенным вкусом и полезными ингредиентами. Готовка этого блюда не требует много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Приготовление супа
Для начала, замочите сушеные грибы в горячей воде на около часа, чтобы они впитали влагу и стали мягкими. После этого промойте их под струей холодной воды, чтобы избавиться от возможного песка и лишней жидкости. В дальнейшем залейте грибы 1,5 литрами воды или ароматного бульона и варите их на среднем огне в течение 30 минут.
Параллельно займитесь овощами: очистите картофель и репу, нарежьте их кубиками и добавьте в суп. Варите ещё 15 минут. Затем подготовьте помидоры — промойте и нарежьте их на небольшие дольки, добавив в суп. Продолжайте готовить еще 10 минут, не забывая приправить бульон солью и перцем по вкусу.
Обжарка овощей
Тем временем нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук с морковью на медленном огне в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Готовую овощную смесь выложите в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист и дайте покипеть ещё 5 минут.
В заключение нарезанная зелень придаст вашему супу последний штрих. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут. После чего разлейте ароматное блюдо по тарелкам, подавая его со сметаной и ржаным хлебом. Для разнообразия можете заменить соленые помидоры на огурцы, а также добавить 2 столовые ложки ячневой или пшеничной крупы для более сытного варианта.
Ингредиенты
- Картофель – 6 шт.
- Соленые помидоры – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репа – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сушеные грибы – 50 г
- Зелень петрушки (рубленая) – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Время приготовления: 2 часа 10 минут. Порций: 4.
