Согласно последнему исследованию, опубликованному в авторитетном журнале The Lancet, ведущие эксперты пришли к выводу, что основой здорового рациона должна быть растительная пища. Употребление красного мяса и других продуктов животного происхождения желательно существенно сократить.
Рекомендации по питанию
Учёные выделили оптимальные параметры рациона, который должен включать умеренное количество продуктов животного происхождения. Основное внимание стоит уделять минимизации потребления сахара, соли и насыщенных жиров, что, как сообщается, благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья и снижает риск хронических заболеваний.
Согласно данным исследования, суточное потребление красного мяса не должно превышать 15 граммов. В рацион также рекомендуются:
- 200 г овощей;
- 300 г фруктов;
- 210 г цельнозерновых продуктов;
- 250 г молочных продуктов;
- 30 г рыбы или морепродуктов;
- небольшие порции белого мяса.
Контекст и реакция общества
Эти рекомендации являются продолжением работы, проведённой в 2019 году, которая вызвала бурные споры среди агропромышленных ассоциаций. Главный вывод того исследования заключается в том, что прокормить 10 миллиардов человек и одновременно сохранить экологию возможно, но для этого нужна трансформация продовольственной системы. Цели включают борьбу с ожирением, улучшение здоровья населения, сохранение лесов, снижение выбросов парниковых газов и защиту океанов.
Хотя некоторые отраслевые объединения продолжают настаивать на том, что мясо и молочные продукты остаются важной частью рациона, научное сообщество в целом поддерживает новые рекомендации, подчеркивая при этом необходимость учёта социального неравенства и доступности здоровой пищи.
