false В средней полосе чеснок обычно готовят к уборке в июле, но точная дата зависит от сорта, погоды и условий выращивания. Чтобы луковицы хорошо хранились, важно не выкопать их слишком рано или поздно, а после уборки правильно просушить и дозарить. **Как определить срок уборки** Оставьте на нескольких растениях стрелки: когда листья начнут желтеть, а стрелки распрямятся, можно провести пробную копку. В середине или второй половине июля выкопайте несколько луковиц и осмотрите их. Зрелая покровная оболочка сухая и крепкая, у многих сортов — с лёгким фиолетовым оттенком, но ещё не растрескавшаяся. Если головка легко распадается на зубчики, чеснок уже перезрел и его стоит убрать без промедления. Растрескивание оболочки на стрелке не всегда надёжный ориентир: у разных сортов бульбочки созревают неодинаково. Пожелтение листьев тоже может быть вызвано засухой, поэтому окончательное решение лучше принимать после пробной копки. Слишком ранний сбор ухудшает хранение: чеснок быстрее вянет, может поражаться серой гнилью и трипсами. У перезревших головок трескаются чешуи и отрастают корни, из-за чего они быстрее портятся. Если из-за дождей часть посадки начинает загнивать, её можно убрать раньше. Оставлять чеснок дозревать имеет смысл, только если у него сохранились как минимум 3–4 здоровых живых листа. **Подготовка грядки** Примерно за 7–10 дней до уборки можно внести фосфорно-калийное удобрение для осенних подкормок. В рекомендациях также предлагается совместить подкормку с обработкой «Фитоспорином» для защиты от грибковых инфекций при хранении. Раствор вносят под корень, хотя перед уборкой чеснок обычно уже не поливают. В дождливую погоду посадку укрывают плёнкой и убирают мульчу от растений. Если возможно, верхушки луковиц слегка откапывают, чтобы ускорить просыхание; как минимум стоит снять мульчу. За несколько дней до уборки листья можно связать или заплести, но это необязательная подготовительная мера. **Уборка и просушка** Выкапывайте чеснок в сухой день вилами, стараясь не повредить головки. Землю осторожно стряхните, не сбивая её ударами. Мыть чеснок и снимать покровные чешуи не нужно: лишняя влага мешает просушке и может привести к гниению. Сушите растения в тени, в хорошо проветриваемом месте, желательно подвесив вертикально. Ботву сразу не обрезайте: питание продолжает поступать к головке, а чешуи укрепляются. На дозаривание и оздоровление отводят 4–6 недель. На пару дней чеснок можно оставить на солнце, но при сильной жаре лучше сушить его в тени, чтобы головки не перегревались. Рассыпавшиеся на отдельные зубчики луковицы для длительного хранения не подходят — используйте их в первую очередь. Крупные головки и чеснок для посадки отберите отдельно. После полного высыхания обрежьте стебли, оставив шейку длиной 5–7 см; корни можно подрезать или аккуратно опалить. **Хранение** Держите чеснок в сухом, прохладном и проветриваемом месте. Подойдут корзины, сетчатые ёмкости, капроновые чулки или косы; закрытые контейнеры не подходят для длительного хранения. Среди способов снизить риск заболеваний при хранении упоминается перекладывание чеснока шалфеем или мятой. Особенно важно хранить отдельно посадочный материал.
