Картофель шкмерулад — сытная вариация грузинского блюда шкмерули, которое обычно готовят с курицей. Здесь главную роль играет картофель: он покрывается румяной корочкой и пропитывается ароматным соусом из чеснока и молочных продуктов, сообщает источник.
Рецепт особенно оценят любители простой домашней еды с ярким вкусом. Для блюда подойдут рассыпчатые сорта картофеля, а вместо обычного молока можно взять сливки или сметану.
Что понадобится
- Картофель — 1 кг
- Чеснок — 8–10 зубчиков
- Молоко или сливки — 200–250 мл
- Сметана — 100–150 г
- Топлёное масло — 2–3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец, уцхо-сунели и свежая зелень — по вкусу
- Грецкие орехи — 50–70 г, по желанию
Как приготовить картофель шкмерулад
Есть и другой способ: сырой картофель сначала обжаривают, а затем дольше тушат в соусе. В разных регионах Грузии также используют овечье молоко, добавляют вино, орехи или специи. Эти вариации меняют вкус, но сохраняют главное — сочетание картофеля с пряным чесночно-молочным соусом.
