Орзо с куриным фаршем готовится примерно за 20–25 минут. Пасту смешивают с беконом, луком-пореем и Пармезаном, а при подаче добавляют желток. По рецепту получается около 670 г блюда на две порции. **Ингредиенты** - орзо — 150 г; - куриный фарш — 300 г; - бекон — 40 г; - лук-порей — 60 г; - Пармезан — 30 г; - яйца — 2 шт.; - паприка — 2 ч. л.; - растительное масло — 1 ст. л.; - соль и перец — по вкусу. **Приготовление** 1. Вскипятите 1,5 л подсоленной воды. Добавьте орзо и варите на сильном огне 14–16 минут, периодически помешивая. Перед тем как слить воду, отмерьте 100 мл отвара. 2. Мелко нарежьте бекон. Лук-порей разрежьте вдоль, тщательно промойте, чтобы удалить песок, и нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте бекон на среднем огне 2–3 минуты. 3. Добавьте порей и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите куриный фарш, обжаривайте 3–4 минуты, затем посолите, добавьте паприку и влейте сохранённую воду от пасты. Тушите ещё 3–4 минуты. 4. Добавьте готовое орзо и натёртый Пармезан, перемешайте и дождитесь, пока сыр расплавится. Отделите желтки от белков. Подавайте пасту горячей: положите желток в центр каждой порции и добавьте перец.
