Тонкий лаваш, нежный сливочный сыр и слабосолёная красная рыба — сочетание, которое легко превратить в нарядную закуску. Подготовка занимает около 15 минут, а после охлаждения рулет удобно нарезать на аккуратные порционные кусочки. Главное — не жалеть зелени и дать начинке пропитать лаваш.
Ингредиенты
- Тонкий армянский лаваш — 1 большой лист;
- слабосолёная форель, сёмга или горбуша — 150–200 г;
- сливочный творожный сыр — 200 г;
- укроп — небольшой пучок;
- зелёный лук — 2–3 пера, по желанию;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить рулет
Промойте зелень и тщательно обсушите: лишняя влага может размочить лаваш. Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.Переложите сыр в миску, добавьте зелень, лимонный сок и перец. Перемешайте до однородности. Попробуйте начинку: соль обычно не требуется, поскольку рыба уже солёная.Удалите из рыбы косточки и кожу, если они есть, затем нарежьте филе тонкими пластинками.Разложите лаваш на столе и равномерно распределите по нему сырную массу. Оставьте свободными 2–3 см у одного края — так рулет будет проще закрепить. Сверху выложите ломтики рыбы.Плотно сверните лаваш, начиная с края с начинкой. Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30–60 минут, а лучше — на пару часов.Снимите плёнку и нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной 2–3 см. Чтобы срезы получились ровными, периодически вытирайте лезвие. Перед подачей украсьте укропом или красной икрой.Идеи для начинки
Для свежего хруста добавьте к сыру натёртый и отжатый огурец или выложите на начинку листья салата айсберг. Более сытный вариант получится, если смешать сыр с мелко натёртым варёным яйцом, пишет Кулинарния моя.
