Грузинский суп из щавеля, известный как мжаунас цвниани, является прекрасным примером выносливого блюда, которое можно готовить в любую пору года. Щавель можно консервировать, а также приобрести в любом супермаркете. Представляем два варианта этого блюда: один с мясом, а другой — вегетарианский.
Весеннее пробуждение вкусов
В грузинской кухне существуют украшения для праздников, а есть и скромные блюда, которые создают домашнюю атмосферу. Суп из щавеля относится именно к этой категории. Его аромат вызывает воспоминания о первом весеннем тепле, когда на рынках появляется свежий зеленый щавель.
Это блюдо не требует особых навыков и ритуалов, оно идеально подходит для быстрого и полезного обеда. Щавель иногда используется в консервированном виде, хотя лучшим вариантом остаётся свежий. Как и в случае с другими национальными блюдами, каждая семья предпочитает свой способ приготовления супа, что делает его по-настоящему универсальным и любимым.
Классический рецепт мжаунас цвниани на мясном бульоне
Это наваристая версия супа, богатая вкусом, которая сочетает в себе говяжий бульон и свежие овощи. Вот что нужно для его приготовления:
- Ингредиенты:
- 500-700 г мяса на кости (говядина или курица)
- 2 луковицы и 1 морковь
- 4-5 картофелин
- 200-300 г щавеля
- Пучок зелени (кинза, укроп и зеленый лук)
- Соль, перец и растительное масло
Пошаговое приготовление:
Весенний вегетарианский рецепт мжаунас цвниани
Для желающих попробовать более легкий вариант, подойдет вегетарианский рецепт:
- Ингредиенты:
- 5 картофелин, морковь, лук
- 2 куриных яйца
- 1 большой пучок щавеля
- 2 пучка зеленого лука и зелени
Пошаговое приготовление:
Суп из щавеля — это поэма простоты, запечатлевающая единение весеннего солнца и традиций грузинской кухни.
