Этот рецепт рулета из шпината с лососем и сливочным сыром станет настоящим украшением стола. Легкий, аппетитный и невероятно вкусный, он отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда.
Составляющие для идеального рулета
Шпинат — 200 г
Мука — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Лосось слабосоленый — 200 г
Сливочный сыр — 150 г
Укроп — 1-2 веточки
Лимон — 1/4 шт.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 30 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала необходимо отделить белки от желтков. Яйца тщательно вымыть, чтобы избежать попадания влаги.
К желткам добавить мягкое сливочное масло, муку и щепотку соли, тщательно перемешать.
Шпинат желательно использовать охлажденный или замороженный. Разморозить шпинат, отжать лишнюю влагу и измельчить до однородной массы с помощью блендера. Затем добавить шпинат в тесто.
Белки взбить до пушистой консистенции и аккуратно ввести в шпинатное тесто, перемешивая ложкой.
Застелить противень пергаментом и равномерно распределить шпинатное тесто, формируя прямоугольник. Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, на протяжении 7-10 минут. Вынуть и позволить остыть.
Приготовить начинку, выдавив в сливочный сыр сок лимона, добавив немного укропа. Начинка должна обладать легкой кисловатостью.
Остывший бисквит перевернуть на новый лист пергамента, смазать сырной начинкой и выложить нарезанный лосось. Если филе целое, заморозить на 10-15 минут и нарезать тонкими ломтиками.
Сверните рулет и оберните его пленкой, оставив в холодильнике на несколько часов. Это убережет его форму и позволит удобно нарезать перед подачей.
Такой рулет станет удивительным блюдом, которое приятно удивит ваших гостей и домочадцев. Приятного аппетита!
