Приготовьте неповторимый тыквенный кекс, который станет идеальным десертом для любого торжества или уютного вечера. Влажная текстура и гармония сладости с пряными нотками корицы не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для выполнения
- 2 стакана тыквенного пюре
- 1 стакан сахара
- 1 стакан подсолнечного масла (рафинированного)
- 4 яйца категории С1
- 2 стакана муки высшего сорта
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка пищевой соды (без горки)
- 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г)
- Маленькая щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 1 г ванилина)
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом нужно подготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву чистят, нарезают на куски и выкладывают на противень. Накрывают фольгой и запекают в разогретой духовке до мягкости (примерно 30 минут). После остывший продукт можно измельчить до пюреобразного состояния с помощью блендера или толкушки.
Если тыквенное пюре оказалось недостаточно сладким, есть возможность увеличить сахара до 1.5 стаканов по вкусу.
Далее необходимо перемешать все сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, соду и разрыхлитель. Отложить эту смесь в сторону.
В отдельной миске разбивают яйца, добавляют щепотку соли и взбивают миксером до пышной массы. Затем вводят тыквенное пюре, рафинированное масло и ваниль, все тщательно перемешивают на низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания.
Массу постепенно соединяют с мучной смесью, пока основа не приобретёт однородный цвет благодаря корице. Получившееся тесто переносят в смазанную маслом форму для кекса и отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
В процессе выпекания кекс поднимется и может треснуться – это естественно. Как только он остынет, переверните на плоскую тарелку, аккуратно снимите форму и дайте кексу полностью остыть. Перед подачей кекс можно украсить сахарной пудрой.
