На одном из мастер-классов по хлебопечению был открыт секрет удивительного вкуса хлеба с ржаным солодом. Этот кулинарный эксперимент вдохновил на создание домашней версии. Имея под рукой хлебопечку и несколько классических рецептов, в процессе возникла идея адаптировать один из простых вариантов белого хлеба, добавив особые ингредиенты — ржаной солод и пряности с томатами. Особенно понравились смеси от Kotany, такие как "Томаты и оливки" и "Томаты и чили", однако также были разработаны собственные уникальные сочетания специй.
Когда хлебопечка вышла из строя, выпекание перешло в духовку. Рецепт, рассчитанный на 900-граммовую буханку, позволяет подготовить два хлеба, используя кексовые формы. Также стоит учитывать, что все мерные пропорции соответствуют 200 мл на чашку, как указано в оригинальных рецептах.
Необходимые ингредиенты:
- Вода (40°С) - 1,5 чашки
- Соль - 1,5 ч. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Пшеничная мука - 3 чашки
- Ржаная мука - 0,5 чашки
- Ржаной солод - 2 ст. л.
- Специи "Томаты... " - 1 ст. л.
- Дрожжи - 2 ч. л.
Алгоритм приготовления:
Готовый хлеб остужают (если удастся, ведь он быстро исчезает, когда еще теплый) и подают на стол. Этот ароматный и вкусный хлеб станет настоящей находкой для любого стола.
Приятного аппетита!
