Этот муссовый торт «Фисташка-клубника» — настоящие кулинарное произведение искусства, способное удивить даже самых искушённых гурманов. Лёгкий и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя за собой след удовольствия.
В этом изысканном десерте на первый план выходит сочетание сочного шоколадного бисквита, спелой клубники и нежного фисташкового мусса на основе белого шоколада. Такой торт станет отличным угощением для летнего вечера в кругу близких за чашечкой чая.
Ингредиенты для творчества
- Для шоколадного бисквита:
- горький шоколад (70%) — 120 г
- сливочное масло — 120 г
- сахар — 90 г
- мука — 50 г
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель — по вкусу
- Для фисташкового мусса:
- белый шоколад — 100 г
- молоко — 80 мл
- сахар — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- сливки (33-35%) — 250 мл
- фисташковая паста — 2 ст. л.
- желатин — 10 г
- свежая клубника — 700 г
- Для белого мусса:
- сливки (33-35%) — 200 мл
- желатин — 6 г
- мак — 2 ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- ванилин — 1 щепотка
Приготовление шаг за шагом
Чтобы начать, необходимо подготовить все компоненты для бисквита. Взбить яйца с сахаром до состояния светлой пены. Отдельно растопить масло и шоколад. Муку просеять с разрыхлителем. Все ингредиенты объединить, вилкой перемешать и вылить в форму. Печь в предварительно разогретой до 170°C духовке около 20 минут. Проверить готовность с помощью шпажки.
После остывания бисквит поместить на блюдо и окружить кондитерским кольцом, при этом укрыв его ацетатной пленкой. Для мусса замочить желатин в холодной воде, а шоколад растопить. Затем в отдельной ёмкости подогреть молоко, смешать с яйцом и сахаром, аккуратно добавить горячее молоко в яичную массу. Довести до загустения на среднем огне.
Остудить получившуюся массу, добавить желатин и растопленный шоколад. На остывший бисквит уложить подготовленную клубнику, а сверху — фисташковый мусс. Оставить на время в холодильнике для застывания, после чего можно добавить белый мусс. Завершите приготовление декором по своему вкусу. Десерт не только подарит удовольствие, но и станет ярким акцентом на вашем столе.
