Манные маффины — это отличный способ побаловать себя и близких вкусной выпечкой, которая легко готовится без яиц и сливочного масла. Эти кексы получаются удивительно нежными и вкусными, а благодаря кефиру обладают легкой кислинкой, которая делает их особенными.
Что понадобится для выпечки?
Для приготовления 12 кексов (померяйте ингредиенты удобной кружкой объемом 350 мл):
- Кефир — 1 кружка
- Сахар — 1 кружка
- Манная крупа — 1 кружка
- Мука — 1 кружка
- Растительное масло — 1/2 кружки
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
- Разрыхлитель — 10 г
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Ягоды (по желанию) — замороженные, например, черная смородина
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешайте манную крупу, повседневный сахар и ванильный сахар. В отдельной емкости комбинируйте муку с разрыхлителем.
2. Добавьте кефир к смеси манки и перемешайте. Затем влейте растительное масло, тщательно перемешивая. Важно дать манке немного разбухнуть — отложите тесто в сторону.
3. Подготовьте форму для кексов — смажьте ее остатками масла и слегка присыпьте мукой. Можно использовать бумажные вкладыши для кексов, тогда смазывать не нужно.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Постепенно добавляйте муку в тесто, тщательно перемешивая. Разделите тесто: в одну часть добавьте ягоды.
5. Распределите тесто по формочкам, заполняя ячейки почти до краев, так как кексы не поднимутся сильно в процессе выпекания. Выпекайте в течение 35-40 минут до золотистого цвета.
После выпекания дайте маффинам остыть в формочках, а затем аккуратно перенесите их на решетку для полного остывания. Приятного аппетита!
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт манных маффинов, и они обязательно станут фаворитом среди ваших домашних!
