Сотрудники Роспотребнадзора в Красноярском крае поделились основными правилами гигиены на кухне, которые помогут избежать неприятностей и сохранить здоровье.
Гигиена рук — первый шаг к безопасной готовке
Специалисты акцентируют внимание на том, что мытье рук с мылом перед началом приготовления пищи и после работы с сырыми продуктами, такими как мясо, рыба или яйца, является крайне важным. Часто именно на руках могут сохраняться опасные бактерии, включая сальмонеллу, которые могут негативно сказаться на здоровье.
Чистота кухонных поверхностей и правильное хранение продуктов
Еще один ключевой аспект гигиеничности кухни — поддержание чистоты на всех рабочих поверхностях. Регулярная обработка разделочных досок, ножей и столешниц дезинфицирующими средствами помогает предотвратить размножение микробов. Важно также соблюдать правило раздельного хранения сырых и готовых продуктов. Сырые мясо и рыба должны храниться в закрытых контейнерах, отделенных от блюд, готовых к употреблению, чтобы исключить возможность перекрестного заражения.
Поддержка свежести: овощи, фрукты и холодильник
Отдельного внимания требуют свежие овощи и фрукты. Рекомендуется тщательно промывать их под проточной водой, а фрукты и ягоды с тонкой кожицей лучше ненадолго замачивать в содовом растворе для удаления остатков химикатов и микробов. Также важно проводить еженедельную проверку холодильника. Просроченные продукты следует выбрасывать, а полки очищать раствором на основе воды с уксусом или лимоном. Поддержание температуры в холодильнике на уровне +4 °C поможет предотвратить рост плесени и размножение микробов.
