Плов со свининой и курагой — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который украсит любой обеденный стол. Исторически в Средней Азии плов готовили в специальной бараньей шкуре на раскаленных углях. Сегодня не обязательно иметь такой инструмент: достаточно глубокой сковороды, чтобы создать изумительный вкус и аромат.
Вес готового блюда: 850 г на 2 порции.
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г свиного карбонада премиум
- 180 г риса басмати
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. паприки
- 50 г кураги
- 40 мл растительного масла
- 1 морковь
- 0.5 репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Первым делом очистите и нарежьте морковь крупной соломкой, а лук — полукольцами. Курагу стоит нарезать мелко, а чеснок измельчить.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь и лук на сильном огне в течение 2 минут, создавая эффект фритюра. Затем добавьте нарезанную свинину и жарьте все вместе еще 3 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 3: Всыпьте рис, добавьте зиру, кориандр, паприку и чеснок. Приправьте по вкусу солью и перцем, обжаривайте все еще 1 минуту.
Шаг 4: Влейте 300-400 мл воды (приблизительно 1,5 стакана) и добавьте курагу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 минут. Если потребуется, добавьте немного воды. В завершение отрегулируйте уровень соли и подавайте блюдо теплым.
Плов готов! Приятного аппетита!
