Как завершить идеальную жарку печени: секреты и лайфхаки
Приготовление жареной печени может показаться непростой задачей, но на самом деле это легко и просто, если знать несколько тонкостей. На этот раз обходится без традиционного молока, но с кофе и другими интересными ингредиентами.
Что потребуется для нежной и сочной печени:
600 граммов говяжьей или свиной печени;
соль по вкусу;
молотый черный перец;
орегано;
мука для панировки;
растительное масло для жарки;
яблочный уксус для особого аромата;
водка;
кофе.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Первым делом в глубокую миску налейте 3 стакана холодной воды. Добавьте 2 столовые ложки уксуса и поместите в смесь порезанную на кусочки печень.
Дайте печени настояться в уксусной воде, а затем выложите ее в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Насыпьте на печень соль, перец и орегано, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, пока оно не станет горячим, но не допуская его горения.
На листе алюминиевой фольги или бумаге для кухни насыпьте муку и обваляйте в ней кусочки печени, предварительно отряхнув лишнюю муку.
Выкладывайте печень на сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, избегая пересушивания.
За пару минут до готовности добавьте 100 мл кофе и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Увеличьте огонь и постоянно перемешивайте, пока уксус не испарится, оставив только ароматное масло.
Это блюдо обязательно получится великолепным. Наслаждайтесь!
