Сегодня мир отмечает День французского хлеба, и это отличный повод попробовать себя в кулинарии. Основу для закусочных бутербродов составит специальная смесь для выпечки французского хлеба, благодаря которой готовится не просто закуска, а настоящее произведение кулинарного искусства с луковым конфитюром и паштетом.
Этот изысканный рецепт поднимает простую намазку до уровня высокой кухни, добавляя так называемое «луковое варенье счастья». Итак, кулинарное удовольствие начинается!
Ингредиенты
- Готовая смесь Французский хлеб, 0,5 кг – 1 упаковка
- Вода – 270 мл
- Растительное масло – 1 ст. л.
Луковый конфитюр
- Лук фиолетовый – 1 головка
- Клюква (свежая или вяленая) – 50 г
- Бальзамический уксус – 100 мл
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло для жарки – 20 г
- Паштеты и зелень – для подачи
Приготовление
Первый шаг заключается в смешивании хлебной смеси с водой и растительным маслом. После тщательного замешивания тесто перекладывается в миску и накрывается полотенцем. Оно должно настояться в тепле от 60 до 90 минут, увеличившись в объёме в 2,5-3 раза.
Когда тесто поднялось, необходимо обмять его и раскатать в пласт, затем свернуть в рулет и сформировать багет. Заготовка выкладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставляется на 30 минут для расстойки. Выпекать багет нужно в предварительно разогретой до 180-200°C духовке в течение 40-45 минут.
Теперь очередь за луковым конфитюром. На раскалённой сковороде растопить кусочек сливочного масла и обжарить нарезанный лук до мягкости. Затем влить бальзамический уксус и уварить до загустения. Добавить сахар и клюкву, предварительно убрав косточки, и тушить до достижения нужной консистенции.
После завершения приготовления конфитюра дайте ему полностью остыть. Испечённый багет тоже нужно охладить, а затем нарезать на кусочки, смазать паштетом и щедро добавить луковый конфитюр. Небольшая веточка петрушки в завершение придаст яркости.
Приятного аппетита!
