Окрошка — это не просто традиционный холодный суп, а настоящая кулинарная палитра, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Предлагаемые ниже три варианта этой освежающей классики облегчат готовку и добавят новые ноты вкуса к привычному блюду.
Каждый из предложенных рецептов рассчитан на шесть порций и создаст атмосферу летнего отпуска, даже если снаружи дождь.
Окрошка дачная
Этот рецепт обойдется без варки и хлопот, идеально для дачного отдыха!
Ингредиенты
- 5 средних свежих огурцов;
- 500 г свежего редиса;
- 300 г вареной колбасы;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 небольшой пучок зеленого лука;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- По вкусу: соль, перец и горчица;
- Заправка на ваш выбор (квас, минеральная вода, сметана или кефир).
Технология приготовления
Окрошка на томатном соке
Удивительное сочетание овощей в томатной заправке: это не только необычно, но и невероятно вкусно.
Для рецепта понадобятся: отварный картофель, яйца вкрутую, свежие огурцы и редис. Все тереть на крупной терке, добавить зелень и заправить охлажденным томатным соком. По желанию можно включить майонез или сметану.
Окрошка с малосольными огурцами
Этот вариант требует особой заправки. Квас здесь не используется!
Ингредиенты
- 5-6 малосольных огурцов;
- 500 г свежего редиса;
- 5 средних молодого картофеля;
- 1 стакан кефира (3,2% жирности);
- 1 баночка греческого йогурта;
- 0,5 стакана рассола от малосольных огурцов;
- 2-3 зубчика свежего чеснока;
- Небольшой пучок укропа и зеленого лука;
- По вкусу: соль и черный перец.
Технология приготовления
1. Картофель отварить в мундире до готовности, затем очистить.
2. Редис помыть и обсушить, отрезать хвостики.
3. Все овощи натереть на крупной терке, чеснок предварительно измельчить.
4. В салатнике смешать рассол, йогурт и кефир, добавить тертые овощи, зелень и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Окрошку нужно поставить в холодильник на час перед подачей.
Для летнего настроения, готовьте окрошку по этим рецептам, экспериментируйте и радуйте себя и своих близких!
