В этом материале речь пойдет о простом и проверенном способе засолки огурцов, который не требует много времени и усилий. Этот рецепт использует ржаной хлеб и гарантирует хрустящие результаты, которые порадуют любого ценителя. Подобные огурцы пользовались популярностью еще с 80-х годов, и их уникальный вкус не оставит равнодушным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Огурцы – 2 кг (лучше небольшие)
- Ржаной хлеб – 150 г (например, «Бородинский»)
- Чистая вода – 2 л
- Соль – 2 столовые ложки
- Зелень укропа – несколько веточек
- Чеснок – 4 зубка
Процесс засолки
1. Предварительно огурцы нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа, после чего тщательно промыть.
2. На сухой сковороде подрумянить несколько кусочков ржаного хлеба до легкой корочки с обеих сторон.
3. Приготовить рассол, доведя воду до кипения и растворив в ней соль. Как только соль растворится, убрать рассол с плиты.
4. На дно чистой 3-х литровой банки уложить укроп и раздавленный чеснок, затем добавить огурцы, предварительно отрезав у них хвостики.
5. Сверху выложить подсушенные кусочки хлеба и залить все горячим рассолом. Банку плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
Завершение процесса
По прошествии указанного времени огурцы начнут меняться, приобретая оливковый цвет. Достать их из банки, отложить в миску, а рассол процедить через марлю. Кусочки хлеба и зелень отправить в мусор, а рассол сохранить.
8. Вернуть огурцы обратно в банку и залить их чистым рассолом. Затем отправить в холодильник для охлаждения — так они становятся еще вкуснее.
Приготовленные по этому рецепту огурцы всегда радуют своим насыщенным вкусом и хрустящими качествами. Приятного аппетита!
