Ленивый плов с курицей: рецепт на сковороде или в духовке

Для плова с курицей понадобятся рис, овощи и специи. Рис сначала промывают до прозрачной воды, а затем готовят под крышкой, не перемешивая: так зёрна сохраняют рассыпчатость. Блюдо можно довести до готовности на плите или в духовке при 180 °C. **Ингредиенты** - Курица — 500–600 г: подойдут ножки, бёдра или крылья; - длиннозёрный рис, например басмати, — 2 стакана (400–500 г); - кипяток — 4 стакана; - морковь — 150 г; - лук — 1 шт. (около 120 г); - чеснок — 2–3 зубчика; - сливочное масло — 1 ст. л. и растительное масло для жарки; - паприка — 2 ч. л., сушёный укроп — 1 ч. л., зира — 0,5 ч. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу; - вяленые помидоры — 1 ст. л. по желанию. **Приготовление** Нарежьте морковь соломкой, а лук — мелкими кубиками. Обжарьте лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета и временно переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте морковь, затем добавьте посоленную и поперчённую курицу и готовьте до румяной корочки. Верните лук в сковороду. Добавьте чеснок, вяленые помидоры и специи, перемешайте и прогрейте около 30 секунд. Несколько раз промойте рис, пока вода не станет прозрачной, и дайте ей стечь. Влейте к курице и овощам кипяток, готовьте курицу в бульоне 10 минут. Распределите рис сверху ровным слоем, не перемешивая. Накройте сковороду фольгой и крышкой. Готовьте плов на минимальном огне либо поставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Для слегка подрумяненного риса можно снять крышку за 5 минут до конца. По желанию в готовое блюдо добавляют кусочек сливочного масла. Вкус можно менять: добавить болгарский перец, свежий помидор, зелёный горошек или фасоль. Вяленые помидоры заменяют свежими, а для дополнительной пряности используют острый перец, копчёную паприку или немного тмина. Тип материала: статья (false).