Третий выпуск серии Legacy от шотландской винокурни Torabhaig — Cnoc Na M?ine, или «торфяной холм», — сочетает яркий дымный характер с тонким влиянием хересных бочек. Выдержка помогает молодому виски стать собраннее, но поклонникам насыщенных хересных оттенков их здесь может не хватить, пишет канал.
Дымный профиль с фруктовым фоном
Виски крепостью 46% создан из соложённого ячменя сорта Concerto. Содержание фенолов в зерне — 78,4 ppm, фенольность дистиллята — 19,7 ppm. Напиток выдерживался не менее трёх лет: 92% времени он провёл в бочках из-под бурбона, 6% — из-под олоросо и 2% — из-под Pedro Xim?nez. Производитель намеренно ограничил влияние хереса.
Золотистый напиток встречает ароматом торфяного дыма, креозота и морской соли. За ними раскрываются минеральные, ванильные и травяные ноты, а также фрукты, леденцы и лёгкие оттенки сухофруктов. Долгая ферментация добавляет едва заметный кисломолочный нюанс. Несмотря на молодость виски, выраженных бражных тонов нет, а дым, хоть и задаёт характер, не перекрывает остальные ароматы.
Сглаженные углы и сдержанный херес
Во вкусе дым и солёность сочетаются с минеральностью, ванилью, фруктами и лёгкой кислинкой. Сухофрукты остаются на заднем плане. Виски пьётся мягко, а продолжительное послевкусие оставляет пряные, травяные и дымные ноты. Баланс удачный: профиль яркий, но без заметных провалов.
Хересное влияние здесь деликатное — его приходится искать, однако даже небольшая доля таких бочек смягчает резкость молодого торфяного дистиллята. Cnoc Na M?ine выглядит более зрелым и цельным, чем первые выпуски Legacy, и может стать вариантом на каждый день для любителей дымного виски. Тем, кто ждёт выразительного хересного характера, релиз, вероятно, покажется сдержанным.
В целом выпуск подтверждает потенциал Torabhaig: развитие винокурни и её будущие релизы заслуживают внимания. Особенно интересным обещает быть возможный вариант с полноценной выдержкой в хересных бочках.
Употребляйте алкоголь умеренно. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.