Для котлет понадобятся 1 кг картофеля, 500 г варёной курицы, 100 г твёрдого сыра, 2 яйца и 1 луковица. Также нужны соль, молотый перец и сушёный чеснок по вкусу. Для кляра подготовьте ещё 3 яйца, муку для обваливания и растительное масло для жарки. Картофель отваривают в подсоленной воде до готовности, сливают воду и разминают. Курицу варят со специями, остужают и мелко нарезают. Лук измельчают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляют курицу и жарят ещё несколько минут. Сыр натирают на крупной тёрке. Картофельное пюре смешивают с курицей, луком, сыром и двумя яйцами. Добавляют соль, перец и чеснок, затем тщательно перемешивают массу. Три яйца взбивают в миске, а муку насыпают на тарелку. Из картофельной массы формируют котлеты, по очереди обваливают их в муке и окунают во взбитые яйца. Обжаривают на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подают котлеты тёплыми, при желании посыпав измельчённой зеленью. К ним подойдут соус, овощной салат или овощной гарнир.
Картофельные котлеты с курицей и сыром в яичном кляре
Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус