Рулет из лаваша с красной рыбой: эффектная закуска, которая готовится за 15 минут
Тонкий лаваш, нежный сливочный сыр и слабосолёная красная рыба — сочетание, которое легко превратить в нарядную закуску. Подготовка занимает около 15 минут, а после охлаждения рулет удобно нарезать на аккуратные порционные кусочки. Главное — не жалеть зелени и дать начинке пропитать лаваш.
Ингредиенты
Тонкий армянский лаваш — 1 большой лист;
слабосолёная форель, сёмга или горбуша — 150–200 г;
сливочный творожный сыр — 200 г;
укроп — небольшой пучок;
зелёный лук — 2–3 пера, по желанию;
лимонный сок — 1 ч. л.;
свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить рулет
Промойте зелень и тщательно обсушите: лишняя влага может размочить лаваш. Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
Переложите сыр в миску, добавьте зелень, лимонный сок и перец. Перемешайте до однородности. Попробуйте начинку: соль обычно не требуется, поскольку рыба уже солёная.
Удалите из рыбы косточки и кожу, если они есть, затем нарежьте филе тонкими пластинками.
Разложите лаваш на столе и равномерно распределите по нему сырную массу. Оставьте свободными 2–3 см у одного края — так рулет будет проще закрепить. Сверху выложите ломтики рыбы.
Плотно сверните лаваш, начиная с края с начинкой. Оберните рулет пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30–60 минут, а лучше — на пару часов.
Снимите плёнку и нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной 2–3 см. Чтобы срезы получились ровными, периодически вытирайте лезвие. Перед подачей украсьте укропом или красной икрой.
Идеи для начинки
Для свежего хруста добавьте к сыру натёртый и отжатый огурец или выложите на начинку листья салата айсберг. Более сытный вариант получится, если смешать сыр с мелко натёртым варёным яйцом, пишет Кулинарния моя.